Có thể nói rằng, trong những khâu có tác dụng bánh thì phân đoạn ủ bột mang lại nở là phân đoạn quan trọng đặc biệt nhất, bột bánh phải nở thì bánh mới mềm mịn, xốp và ngon. Vậy thì làm rứa nào để ủ bánh nở đúng cách dán và nhanh chóng? hôm nay Mẹo vào phòng bếp sẽ giới thiệu cho chính mình các phương pháp ủ bột bánh mì, bánh bao, bánh tiêu với bánh rán nhanh nở.

Bạn đang xem: Cách ủ bột mì

1Cách ủ bột bánh mì

Cách 1: Ủ bột bằng nồi cơm điệnPhương pháp ủ bột bởi nồi cơm trắng điện này khôn cùng dễ thực hiện và tiết kiệm được nhiều thời gian, tuy nhiên các bạn sẽ cần một loại nồi cơm trắng điện có tính năng lên men nhằm thực hiện thao tác này.Bạn đến bột xếp vào nồi, đậy nắp lại. Tiếp đến bấm chọn Menu, trên màn hình điện tử đang hiển thị lựa chọn ở chế độ Fermentation (có tức thị lên men) và con số hiển thị 60 (có nghĩa là 60 phút), đèn đỏ nhấp nháy sống mục white rice. Lúc này bạn nhấn chọn Cook/Keep warm nhằm giữ ấm cho bột và bắt đầu quá trình ủ. Sau 60 phút, bột đang nở ra đầy nồi.Nếu nồi cơm trắng điện của người tiêu dùng không có chức năng lên men, ủ bột, bạn cũng có thể thử bật chế độ cook 10 phút, lặp lại 3 lần, các lần cách nhau 10 phút. Do đó bột cũng có thể nở được tương đối.
Cách 2: Ủ bột bởi thauCách này rất đơn giản và hối hả nhưng với điều kiện là bạn cần sử dụng một không nhiều men nở khi trộn bột bánh nhằm bột bánh mì rất có thể nở ra rất tốt và nhanh nhất.Sau khi nhào bột với cuộn bột thành khối tròn gọn gàng, bạn để bột yên kia và dùng thau úp ngược lại để đậy bột với ủ trong vòng 15 – đôi mươi phút đến bột nở ra.
Cách 3: Ủ bột bằng lò vi sóngBạn để một cốc nước ở phía trong góc lò vi sóng, mang đến bột vào khay hoặc sơn và đặt tại giữa lò, quay ở ánh sáng thấp nhất trong vòng 3 phút, để bột nghỉ ngơi trong lò thêm 3 phút nữa. Liên tiếp quay bột trong 3 phút ở ánh nắng mặt trời thấp nhất với để bột nghỉ ngơi 6 phút trong lò. Từ bây giờ bột vẫn nở ra gấp rất nhiều lần và bạn có thể bắt đầu nhào nặn.
Cách 4: Ủ bột bằng tủ lạnhPhương pháp này giành riêng cho những bạn có nhu cầu dùng bột lâu, bảo vệ bột ủ qua đêm hoặc trong không ít ngày nếu như không dùng hết. Trước tiên bạn nên để bột trong một chiếc hộp thực phẩm và bít nắp kín, mang đến bột được nở ở nhiệt độ phòng trong tầm 2 giờ.Sau đó bạn cho bột vào một chiếc đánh hoặc hộp to hơn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ phía trong gầm tủ lạnh khoảng chừng 3 giờ ở ánh nắng mặt trời 5 độ C hoặc để qua đêm trước khi triển khai nhào nặn bánh. Chúng ta cũng có thể bảo cai quản bột này ở trong tủ lạnh khoảng chừng 2 tuần để cần sử dụng dần.
Cách 5: Ủ bột bởi lò nướngTrước tiên chúng ta bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở nhiệt độ thấp nhất để triển khai nóng lò trong khoảng 2 phút rồi tắt. Cho nước sôi vào một cái chén, lượng nước khoảng chừng 3/4 chén và để vào vào lò. Bạn cho bột vào một cái khay hoặc tô rất có thể dùng trong bếp nướng và bỏ vô lò.Nhiệt nhiệt độ từ lò vi sóng bật chế độ nướng và tương đối nước bốc lên sẽ tạo nên ra môi trường xung quanh ấm và độ ẩm làm cho quy trình lên men gấp rút hơn. Sau 15 phút, bạn cũng có thể kiểm tra coi bột đã nở như ý muốn chưa, nếu không thì bạn đóng lò lại cùng ủ bột thêm 15 phút nữa.

2Cách ủ bột bánh bao

Cách 1: Ủ bột bánh bao trong gầm tủ lạnhĐây là phương thức giúp các bạn ủ bột bánh bao để bảo quản bột được sử dụng lâu, mặc dù bột sẽ không còn mềm mại, nở phần lớn như ko kể hàng.Trước lúc ủ bột và bảo quản trong tủ lạnh, bạn để cho bột nghỉ và nở ở phía bên ngoài trong khoảng 1 giờ rồi quấn nhân, sản xuất hình bánh. Sau đó xếp vào khay hoặc hộp, đóng kín nắp lại với để trong chống mát tủ lạnh, chúng ta cũng có thể bảo cai quản bột về tối đa một tuần lễ với cách thức này.

Xem thêm: Sinh Năm 2022 Là Năm Con Gì Và Mệnh Gì Và Mệnh Gì? Năm 2022 Là Mệnh Gì

Cách 2: Ủ bột bánh bao bằng khăn ẩmSau khi bột đã có nhào nặn và xếp thành khối tròn nhỏ gọn thì chúng ta cho bột vào một chiếc sơn hoặc khay lớn, sau đó dùng một chiếc khăn đã có được nhúng qua nước lạnh và núm cạn nước phủ kín đáo lên trên, nhằm yên bột trong khoảng 1 giờ để bột nở.Việc sử dụng khăn nhúng qua nước nóng sẽ khởi tạo ra một môi trường xung quanh ấm với ẩm, đấy là môi trường xuất sắc cho bột bánh nở rất nhiều và nhanh chóng. Ví như bột chưa nở đúng như kích cỡ mong muốn, bạn tiếp tục ủ trong 1 giờ nữa với tiến trình tương tự.
Cách 3: Ủ bột bánh bao trước lúc hấpĐể gồm được các chiếc bánh bao mượt mà như ngoài hàng, bạn phải ủ bột nhiều lần để bánh nở. Sau thời điểm nhao bột cùng ủ xong lần đầu tiên. Bạn cắt bột thành từng phần bé dại theo form size bánh, nhào nặn xong để bột nghỉ đôi mươi phút mang lại nở thêm.Sau đó bạn cán bánh, bọc nhân cùng nặn thành những hình thì thường xuyên ủ bánh trong vòng 1 tiếng nữa nhằm bánh nở buổi tối ưu, mềm mại nhất hoàn toàn có thể trước khi đưa theo hấp.Những lỗi thường chạm mặt khi ủ bột bánh bao và phương pháp khắc phụcBột bánh bị nhão: là vì bạn vẫn cho rất nhiều nước khi trộn bột làm cho bánh bao. Từ bây giờ chỉ yêu cầu cho thêm một ít bột khô vào và liên tiếp nhồi cho tới khi đã đạt được khối bột dẻo mịn, không dính tay là được. Lúc cho nước, bạn nên cho tự từ, tránh việc cho một lúc vô số nước.Bột bánh bị khô rạn cứng: là vì không bột bánh chưa được ủ mang lại nở trả toàn. Chúng ta nên cho bánh thêm thời hạn để ủ.Bột bánh bị chua: Bột đã biết thành ủ quá thọ so với thời hạn chuẩn, thời gian lên men thừa lâu, bột để lâu ngày nhưng không được bảo vệ tốt. Bạn nên canh thời gian ủ bột đúng chuẩn chỉ với 1 - 2 tiếng ở ánh nắng mặt trời phòng. Trường hợp bột vẫn để thọ ngày mà không bịt kín, vị trí bảo quản ẩm ướt thì rất tốt không dùng.Vỏ bánh bị đắng: Do unique bột mì không tốt, bột thừa hạn áp dụng hoặc đến men nở tuyệt bột khai vượt nhiều. Nên lựa chọn mua một số loại bột đúng chuẩn để làm bánh bao, mang đến lượng men với bột khai đúng theo cách làm chuẩn.Vỏ bánh sau khoản thời gian làm bị ngả vàng: trong bột bánh gồm trứng nên nếu như khách hàng hấp bánh thừa lâu cùng hấp các lần sẽ làm cho vỏ bánh thay đổi màu. Lúc hấp bánh, bạn nên cho một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước để giữ lại màu bánh bao white ngà.Những lưu ý khi ủ bột bánh baoThời gian ủ bột đã tùy vào khí hậu thời tiết. Nếu như thời ngày tiết nóng, thời hạn ủ bột sẽ cấp tốc hơn và ngược lại, trời giá buốt thì bột phải nhiều thời hạn hơn nhằm nở.Bịt kín đáo không chừa vết nứt vào khi ủ bột nhằm tránh không khí và gió lọt vào làm cho bột bị khô nứt cứng.Nên mang đến trộn tất cả loại bột thuộc nhau trước lúc cho nước vào nhào bột.Bạn rất có thể thêm một chút giấm hoắc nước cốt chanh vào nồi nước hấp nhằm khi hấp bánh, vỏ bánh sẽ không xẩy ra đổi màu.

3 biện pháp ủ bột bánh tiêu

Bước 1: Kích hoạt men bánhĐể làm cho được các chiếc bánh tiêu nở đều, mượt xốp thì bạn phải chuẩn bị men nở xuất sắc cho bánh, một số loại men nở dùng là men thô được dùng để triển khai bánh mì.Bạn mang đến 40g mặt đường hòa tan với 170ml nước ấm rồi đến 10g men thô vào khuấy mang đến men rã ra hết, tiếp đến ủ men trong 5 phút đến men nở rồi rồi tiếp tục công việc tiếp theo.Bước 2: Ủ bột bánh tiêuSau khi trộn men với bột mì cùng nhào bột thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật miệng đánh hoặc thau bột lại, ủ trong nửa tiếng để bột nở ra. Sau khoản thời gian ủ bột, bột bánh tiêu đã nở ra và bạn có thể nhào nặn để ngừng mẻ bánh tiêu.

4Cách ủ bột bánh rán - bánh cam

Phương pháp ủ bột bánh rán - bánh cam không không giống với những cách ủ bột của bánh mỳ hay bánh bao là mấy, và còn rất có thể đơn giản hơn. Sau khi nhồi bột thành khối tròn trong đánh thì chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng đánh lại với ủ bột trong nửa tiếng ở ánh sáng phòng. Chỉ vì vậy là bột vẫn đủ điều kiện để nở to mềm mại hơn rồi.
Với các cách ủ bột bánh mì, bánh bao, bánh tiêu, bánh rán ở trên, Điện máy XANH chúc các bạn thành công tạo nên sự được rất nhiều mẻ bánh thơm ngon thu hút nhé! Chúc các bạn một ngày vui vẻ!