Bạn đã từng muốn thử cách làm trứng muối đơn giản ngay tại nhà mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng? Với vài bước thực hiện dễ dàng, bạn có thể tự tay làm ra những quả trứng muối vàng óng, thơm béo mà không hề tanh. Cùng khám phá ngay công thức làm trứng muối để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!
Cách làm trứng gà muối cực đơn giản
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Nước lọc
- Muối trắng
- Rượu mạnh
- Đường
- Lọ thủy tinh sạch, tiệt trùng
- Gừng, quế, hồi (tùy thích)
Hướng dẫn cách làm:
— Sơ chế nguyên liệu: Trứng rửa sạch, lau khô hoàn toàn để tránh mùi hôi. Lọ đựng trứng cần được rửa sạch, tráng qua với rượu và để ráo nước.
— Pha nước muối: Đun sôi nước rồi hòa tan muối và đường. Nếu muốn trứng có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm gừng, quế hoặc hồi vào đun cùng. Khi nước muối đã nguội hoàn toàn, thêm rượu mạnh và khuấy đều. Rượu giúp lòng đỏ trứng có màu đẹp và tăng độ thơm.
— Muối trứng: Xếp trứng vào lọ thủy tinh, đổ nước muối đã pha vào sao cho ngập hết trứng. Sử dụng vỉ nén hoặc túi nước sạch để chèn trứng, giữ chúng không nổi lên trên mặt nước. Đặt lọ trứng muối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
— Thời gian muối: Sau khoảng 25–28 ngày, kiểm tra bằng cách đập một quả trứng. Trứng muối đạt chuẩn sẽ có lòng đỏ màu cam đỏ, cứng chắc; lòng trắng trong suốt, không bị đục hoặc có mùi lạ.
Cách làm trứng gà muối đơn giản thơm ngon
Hướng dẫn cách làm trứng vịt muối nhanh nhất
Nguyên liệu:
- Trứng vịt
- Muối hạt
- Rượu trắng
- Nước lọc
- Đường
- Hộp hoặc lọ thủy tinh có nắp
Hướng dẫn cách làm:
— Sơ chế trứng: Rửa sạch trứng vịt, lau khô hoàn toàn để tránh bị hỏng trong quá trình muối.
— Chuẩn bị nước muối: Đun nước lọc, hòa tan muối và một ít đường vào nước, khuấy đều rồi để nguội. Khi nước muối nguội hoàn toàn, thêm một lượng nhỏ rượu trắng để tăng hương vị và giúp lòng đỏ đậm màu.
— Ngâm trứng: Xếp trứng vào hộp hoặc lọ thủy tinh sạch. Sau đó đổ nước muối đã chuẩn bị vào sao cho ngập toàn bộ trứng. Tiếp theo đặt một vật nặng hoặc túi nước sạch lên trên để chèn trứng không nổi lên.
— Bảo quản và chờ đợi: Đậy kín nắp, để ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày. Sau thời gian trên, đập thử một quả để kiểm tra. Trứng muối đạt yêu cầu khi lòng đỏ có màu đỏ cam, chắc mịn, lòng trắng trong không đục.
— Sử dụng và bảo quản: Khi trứng đạt, bạn vớt ra, lau khô và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Trứng muối có thể chế biến nhiều món ngon như bánh trung thu, cơm chiên hoặc ăn kèm cháo trắng.
Cách làm trứng vịt muối đơn giản tại nhà
Cách làm trứng muối 7 ngày ăn được cấp tốc
Nguyên liệu:
- Trứng vịt hoặc trứng gà
- Muối hạt
- Rượu trắng
- Nước lọc
- Đường
- Lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp
- Túi nilon sạch hoặc vật nặng để chèn trứng
Hướng dẫn cách làm:
— Sơ chế trứng: Rửa sạch trứng, lau khô hoàn toàn để tránh bị hôi hoặc mốc. Nếu muốn nhanh, bạn có thể chọc một lỗ nhỏ ở đầu quả trứng để rượu và muối thấm nhanh vào lòng đỏ.
— Ngâm rượu: Ngâm trứng trong rượu trắng từ 3–5 phút để khử trùng và giúp gia vị thấm nhanh hơn. Sau đó, vớt trứng ra, để ráo nước.
— Phủ muối: Lăn trứng qua một lớp muối hạt để muối bám đều bề mặt vỏ trứng. Xếp trứng vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh.
— Ủ trứng: Đậy kín hộp hoặc lọ đựng trứng, để ở nơi thoáng mát trong khoảng 7–10 ngày. Nếu muốn rút ngắn hơn nữa, hãy bọc từng quả trứng bằng khăn ẩm có thấm rượu và muối, sau đó ủ kín.
— Kiểm tra thành phẩm: Sau thời gian ủ, kiểm tra bằng cách đập một quả trứng. Lòng đỏ có màu đỏ cam, chắc, mùi thơm nhẹ là đạt yêu cầu.
Cách làm trứng muối cấp tốc
Một số lưu ý quan trọng khi làm trứng muối
— Cẩn thận khi rửa và xếp trứng: Khi làm trứng muối, cần rửa trứng thật sạch và nhẹ nhàng, tránh làm nứt vỏ trứng. Nếu trứng bị nứt, món trứng muối dễ bị hỏng và mất hương vị.
— Điều chỉnh độ mặn: Bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng muối trong quá trình làm để phù hợp với khẩu vị và sở thích cá nhân.
— Thời gian sử dụng: Nếu sau một tháng bạn chưa dùng hết trứng muối, nên vớt ra khỏi nước muối và bảo quản riêng. Để trứng ngâm quá lâu sẽ khiến vị mặn trở nên đắng chát, làm giảm chất lượng món ăn.
— Ứng dụng trứng muối: Trứng muối có thể được sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn như làm bánh trung thu, hấp cùng thịt bằm, nấu cháo trắng, hay chế biến cùng nấm hương để tăng hương vị hấp dẫn.
Với các bước hướng dẫn làm trứng muối trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những quả trứng muối thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon hấp dẫn. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị đặc biệt của trứng muối do chính tay bạn làm ra!
5 cách làm thịt xá xíu mềm, thấm vị, ai ăn cũng thích
Hướng dẫn cách làm trứng ngâm tương ngon đơn giản ngay tại nhà
