Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc, nhưng bạn đã biết những cách làm mới lạ để tăng thêm hương vị chưa? Với 6 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngay dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món sườn chua ngọt hấp dẫn nhất cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt!
Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua
Nguyên liệu chính
— 2 cây sườn non.
— Cà chua: 2 quả nhỏ hoặc 1 quả lớn.
— 1 củ hành khô, hành lá.
— Gia vị: Mắm, muối, đường, tiêu.
Cách làm món sườn xào chua ngọt với cà chua
Cách làm
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, làm nóng chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho sườn vào chiên đến khi sườn chín đều.
Khi sườn gần chín, thêm tỏi băm vào để phi thơm cùng sườn. Vớt sườn ra để riêng, giữ lại dầu trong chảo. Tiếp tục dùng chảo đó để chiên cà chua, đảo đều. Nêm nếm gia vị sao cho món ăn có vị chua ngọt vừa miệng.
Cách làm sườn xào chua ngọt với me
Nguyên liệu chính
— 600g sườn non.
— 2 muỗng canh me vắt.
— 2 củ hành tím.
— 6 – 8 tép tỏi.
— 50g gừng.
— Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm sườn xào chua ngọt với me
Cách làm
— Bước 1: Sơ chế sườn non
Rửa sạch sườn non, sau đó chặt thành khúc vừa ăn. Trụng sườn sơ qua trong nước sôi có vài lát gừng khoảng 1 phút để khử mùi tanh, rồi vớt ra để ráo.
— Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Me ngâm trong 200ml nước sôi khoảng 10 phút, sau đó dằm lấy nước cốt, bỏ hạt.
— Bước 3: Ướp sườn non
Ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và để ướp 20-30 phút.
— Bước 4: Rim sườn
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm còn lại. Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa vừa đến khi sườn hơi vàng. Sau đó, thêm nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và đảo đều. Giảm lửa nhỏ, rim sườn khoảng 45 phút đến khi nước sốt sệt lại là hoàn thành.
Cách làm sườn xào chua ngọt chay
Nguyên liệu chính
— Đậu hũ trắng 200g.
— Cùi dừa 80g.
— Ớt chuông đỏ 100g.
— Ớt chuông xanh 100g.
— Cà chua 150g.
— Hành boa rô 10g.
— Bột mì 25g.
— Nước cốt chanh.
— 1 muỗng cà phê đường trắng.
— 1 muỗng canh tương cà.
— 1 muỗng canh nước tương Maggi.
— 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm sườn xào chua ngọt chay
Cách làm
Cắt đậu hũ thành miếng vuông, chiên sơ qua. Cùi dừa cắt khúc dài 5-6 cm, xiên vào đậu hũ tạo hình sườn. Pha 25g bột mì với 20ml nước, nhúng đậu hũ qua bột rồi chiên vàng giòn.
Phi thơm hành boa rô với dầu ăn, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào mềm. Thêm đường, tương cà, nước cốt chanh, nước tương và ít nước vào, đảo đều. Cho ớt chuông xanh, đỏ vào xào thêm 2 phút. Thêm đậu hũ đã chiên, nấu thêm 5 phút để thấm gia vị. Dọn ra đĩa, trang trí với ngò rí và dùng nóng cùng cơm.
Cách làm sườn xào chua ngọt bằng gói sốt
Làm món sườn xào chua ngọt bằng gói sốt giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiện lợi cho những ai muốn chế biến nhanh nhưng vẫn đảm bảo vị ngon của món ăn.
Nguyên liệu chính
— 300-500gr sườn non.
— 1 gói xốt sườn xào chua ngọt Barona (dùng 50gr cho 300gr sườn, dùng 80gr cho 500gr sườn).
— Hành khô, tỏi, gừng, hành lá.
— Các loại rau củ (tùy sở thích): Hành tây, ớt chuông, cà chua…
— Xà lách, cà chua, dưa chuột.
— Dầu ăn.
— Gia vị: Hạt tiêu, ớt tươi (nếu muốn ăn cay).
Sử dụng gói sốt làm sườn xào chua ngọt tiện lợi, dễ dàng
Cách làm
Sườn sau khi rửa sạch, để cho ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Loại bỏ phần mỡ thừa và gân trắng trên bề mặt sườn.
Bắc một nồi nước sôi, thêm vài lát gừng và chút muối, sau đó cho sườn vào chần trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh và loại bỏ máu thừa trong xương. Vớt sườn ra để ráo nước.
Hành khô và tỏi lột vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Rau củ các loại rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Xà lách, cà chua, dưa chuột cũng được rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí.
Cách làm sườn xào chua ngọt với tương ớt
Nguyên liệu chính
— 500g sườn non.
— 4 thìa nước mắm.
— 5 thìa nhỏ đường.
— 2 thìa tương ớt Chin-Su thường hoặc siêu cay.
— 1 thìa tương cà Chin-Su.
— 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh.
— 1/3 bát nước sôi để nguội.
— Dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt.
Cách làm sườn xào chua ngọt với tương ớt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch sườn và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó chần sườn qua nước sôi có pha muối hoặc giấm trong thời gian ngắn, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ướp sườn với hạt nêm và nước mắm khoảng 10 phút để thấm gia vị.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí.
Bước 2: Pha nước sốt
Trong một bát sạch, pha 4 thìa nước mắm, 5 thìa nhỏ đường, 2 thìa tương ớt Chin-Su (loại thường hoặc siêu cay), 1 thìa tương cà Chin-Su, 5 thìa nhỏ giấm (hoặc chanh), và 1/3 bát nước sôi để nguội. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
Bước 3: Xào sườn
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu sôi, cho sườn vào chiên đến khi sườn có màu hơi vàng rồi vớt ra đĩa.
Dùng lại chảo đó, phi thơm hành tím, sau đó cho hỗn hợp sốt đã pha vào, đun với lửa vừa. Cho sườn vào chảo, đảo đều và đun cho đến khi nước sốt sền sệt lại. Cuối cùng, tắt bếp và dọn sườn ra đĩa để thưởng thức.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa
Nguyên liệu chính
— 500g sườn non.
— 100g dứa.
— Hành tím băm, tỏi băm.
— Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch sườn non với nước muối loãng, sau đó để ráo và ướp cùng một ít hạt nêm để sườn thấm đều gia vị. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng chút đường và hạt nêm để tăng vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Chiên sườn
Sau khi ướp sườn khoảng 10 phút, đem sườn cho vào chảo chiên đến khi các cạnh hơi cháy vàng, đảm bảo thịt sườn được chín đều. Lưu ý, đổ lượng dầu vừa phải, đủ ngập nửa miếng sườn để tránh tình trạng sườn bị khô. Khi sườn đã chín vàng, vớt ra để riêng.
Bước 3: Hoàn thành món sườn xào dứa chua ngọt
Pha nước sốt chua ngọt bằng cách trộn đều 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh tương ớt. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho sườn vào xào cùng với phần nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị. Đảo đều tay cho sốt thấm đều lên sườn, tiếp theo cho dứa vào xào chung. Để lửa nhỏ và tiếp tục đảo đến khi sốt sệt lại và dứa vừa chín tới, món ăn sẽ hoàn thành.
Dù bạn chọn cách làm sườn xào chua ngọt truyền thống hay các biến tấu độc đáo, món ăn này luôn mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Với những công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chinh phục cả gia đình bằng món sườn xào chua ngọt thơm ngon, bắt mắt. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này!
