Bạn yêu thích kim chi nhưng lại không muốn mua sẵn vì lo ngại chất lượng? Đừng lo, Bepgasvuson.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi bắp cải đơn giản tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm nên món kim chi giòn ngon, đậm vị chuẩn Hàn Quốc để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng khám phá ngay nhé!
Lợi ích tuyệt vời của kim chi bắp cải đối với sức khỏe
Kim chi bắp cải, món ăn truyền thống được làm từ bắp cải, cải thảo, hành, tỏi… và bột ớt, không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Tương tự như sữa chua, kim chi chứa các men vi khuẩn sống, mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho cơ thể.
Thúc đẩy tiêu hóa và phòng ngừa bệnh tật
Kim chi được tạp chí Health Magazine của Mỹ đánh giá là một trong năm loại thực phẩm tốt nhất thế giới. Với hàm lượng vitamin dồi dào, món ăn này không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn giúp phòng ngừa hiệu quả các bệnh nguy hiểm, đặc biệt là ung thư.
Nhờ giàu chất xơ và ít calo, kim chi kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa thực phẩm.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Nguyên liệu chính của kim chi là rau củ, giàu chất xơ và ít calo, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn.
Kim chi cũng chứa vitamin C, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Đặc biệt, vi khuẩn lactobacillus trong kim chi giúp phân giải thức ăn, tăng cường hấp thụ dinh dưỡng và chống lại vi khuẩn có hại, góp phần giữ gìn vóc dáng thon gọn.
Kim chi làm từ bắp cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải ăn liền
Nguyên liệu chuẩn bị làm kim chi bắp cải
Để chế biến món kim chi bắp cải thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
- Bắp cải: 1 cây (khoảng 1kg).
- Táo: 1 quả.
- Hành lá: 1 bó.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt bột Hàn Quốc: 100g.
- Tỏi: 2 củ.
- Gừng: 1 củ.
- Nước mắm: 100ml.
- Muối hạt: 260g.
- Đường trắng: 4 muỗng.
Mẹo chọn bắp cải ngon làm kim chi
Để có món kim chi bắp cải ăn liền hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nên chọn cây bắp cải có lá non, cọng mềm, không bị cứng. Những cây bắp cải ngon thường có hình dáng tròn đều, màu xanh nhiều hơn màu trắng, kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Khi cầm lên sẽ cảm nhận được độ chắc và nặng tay.
Hạn chế chọn bắp cải có lá ngả trắng nhiều vì đây là dấu hiệu bắp cải già, cứng, không thích hợp để làm kim chi. Ngoài ra, cũng nên tránh những cây bắp cải có lá ngoài héo úa hoặc ngả vàng.
Nên chọn bắp cải thật tươi ngon để làm kim chi
Cách làm kim chi bằng bắp cải
— Bước 1: Loại bỏ các lá già bên ngoài bắp cải. Thái bắp cải thành từng miếng vuông vừa ăn (khoảng 4-5cm) và bỏ phần lõi. Rửa sạch và để ráo nước.
— Bước 2: Chuyển bắp cải vào một thau sạch, pha muối với 2 cốc nước rồi đổ lên bắp cải. Trộn đều để bắp cải thấm nước muối, ngâm trong khoảng 2 tiếng cho đến khi bắp cải mềm. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh để giảm độ mặn, rồi để ráo nước.
— Bước 3: Gọt vỏ táo, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Xay nhuyễn táo và hành tây trong máy xay sinh tố. Gừng và tỏi được băm nhỏ.
— Bước 4: Trộn ớt bột Hàn Quốc, tỏi, gừng, hỗn hợp táo và hành tây xay, đường, nước mắm trong một tô lớn. Đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy sốt ra, trộn đều với bắp cải và hành lá. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15-20 phút cho bắp cải ngấm gia vị.
— Bước 5: Trộn bắp cải với sốt gia vị đến khi từng miếng bắp cải được phủ đều lớp bột ớt. Sau đó, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức. Kim chi bắp cải ăn liền sẽ có vị chua nhẹ, cay thơm đặc trưng, rất phù hợp để ăn kèm trong các bữa ăn gia đình.
Cách bảo quản món kim chi bắp cải
Để món kim chi bắp cải luôn giữ được hương vị tươi ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý những cách bảo quản sau:
- Đặt ở nơi thoáng mát: Hũ kim chi nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để hạn chế quá trình lên men quá mức gây vị chua gắt và mùi khó chịu.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn dùng lâu dài, hãy cho kim chi vào hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp kín, sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng trong vòng 1-2 tuần để giữ được hương vị ngon nhất.
- Kết hợp món ăn đa dạng: Kim chi bắp cải có thể ăn kèm với cơm trắng, đồ nướng hoặc chế biến thành các món ăn phụ khác trong bữa cơm gia đình, giúp bữa ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
Cách bảo quản món kim chi bắp cải để được lâu
Với những hướng dẫn trên, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món kim chi bắp cải giòn ngon, hòa quyện giữa vị chua ngọt và chút cay nồng của gừng, tỏi, ớt. Đừng chần chừ mà hãy thử làm ngay để thưởng thức cùng gia đình!
