Khô gà bơ tỏi là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm lừng. Bạn muốn tự tay làm món khô gà này tại nhà? Hãy khám phá 2 cách chế biến đơn giản dưới đây để có ngay món ăn vặt hấp dẫn, giòn rụm, vừa đảm bảo vệ sinh lại cực kỳ ngon miệng!
Lợi ích của thịt gà với sức khỏe con người
Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, bao gồm chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
— Thịt gà chứa lượng lớn các vitamin A, E, C, B1, B2 và PP, hỗ trợ sáng mắt, cải thiện làn da và hệ tiêu hóa. Đặc biệt, thịt gà ít mỡ, hạn chế nguy cơ tăng cân.
— Thịt gà với hàm lượng nạc cao và ít mỡ là nguồn cung cấp protein chất lượng, giúp hỗ trợ sự phát triển chiều cao, cân nặng và trí não. Đưa thịt gà vào bữa ăn gia đình mỗi ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Thịt ức gà cung cấp một lượng protein chất lượng cho cơ thể
— Vitamin B6 trong thịt gà hỗ trợ quá trình trao đổi chất hiệu quả, ngăn tích trữ mỡ và tăng tốc tiêu hóa. Vitamin này còn giúp ích trong việc phát triển cân nặng và chiều cao.
— Thịt gà giàu niacin (vitamin B3), chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương DNA, yếu tố gây ung thư. Vitamin B3 trong thịt gà cũng có tác dụng chống ung thư hiệu quả.
— Ăn thịt gà có thể giúp điều chỉnh hàm lượng homocysteine, một trong những nguyên nhân gây bệnh tim mạch, làm cho thịt gà trở thành món ăn có lợi cho tim.
— Thịt gà cung cấp phốt pho và canxi, hỗ trợ phát triển xương và răng khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương và bệnh nha chu. Phốt pho cũng giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh, gan và thận.
Mỗi 100g khô gà bơ tỏi bao nhiêu calo?
Khô gà bơ tỏi chứa khoảng 310-350 calo cho mỗi 100 gram tùy thuộc vào lượng bơ, dầu và đường sử dụng trong quá trình chế biến. Các thành phần như bơ và dầu làm tăng lượng calo, nên nếu muốn giảm calo, bạn có thể giảm bớt bơ và đường trong công thức.
Khô gà bơ tỏi là món ăn vặt giàu đạm nhưng cũng có chất béo và đường, do đó nên thưởng thức vừa phải để tránh nạp quá nhiều calo.
Khô gà bơ tỏi chứa khoảng 310-350 calo cho mỗi 100 gram
Cách làm khô gà bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần để làm khô gà bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà có:
- Ức gà: 1kg
- Bơ: 20g
- Gừng: 1 củ
- Sả: 1 nhánh
- Tỏi: 10 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường,…
Cách thực hiện:
— Đầu tiên bạn rửa sạch ức gà, thấm bớt nước rồi dùng dao lọc bỏ phần mỡ. Cắt thịt thành miếng theo thớ.
— Cho vào tô 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng ớt bột, và 1/4 muỗng tiêu. Thêm thịt gà vào và trộn đều tay, để ướp trong khoảng 5 phút.
— Xay nhuyễn hành tím, ớt, tỏi và gừng để tạo hỗn hợp gia vị thơm.
— Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn và 20g bơ. Đun ở lửa vừa đến khi bơ tan, thêm hỗn hợp tỏi, gừng, hành tím và xào khoảng 3 phút cho thơm. Thêm thịt gà đã ướp vào chảo bơ tỏi, đảo đều ở lửa lớn trong 3 phút. Sau đó, đậy nắp lại và hạ lửa vừa, nấu thêm 5 phút.
— Sau 5 phút, cho sả thái lát vào, đảo đều đến khi cạn nước. Dùng tay xé thịt gà thành sợi nhỏ, tiếp tục đảo trên lửa nhỏ đến khi thịt gà khô hẳn.
Khô gà bơ tỏi làm bằng nồi chiên không dầu thơm nức mũi
— Làm nóng lò trước ở 80°C trong 5 phút để nhiệt độ ổn định. Đặt giấy bạc lên khay, dàn đều gà lên trên và sấy ở 78°C trong 1 giờ 30 phút.
Thành phẩm hoàn thành sau các bước ta có được món khô gà bơ tỏi thơm lừng, từng thớ thịt gà đậm vị bơ tỏi, mặn ngọt vừa phải, béo ngậy và hấp dẫn.
Cách làm khô gà bơ tỏi bằng chảo
Ngoài cách sử dụng nồi chiên, bạn cũng có thể chế biến khô gà bơ tỏi bằng chảo với các bước thực hiện đơn giản như sau:
Chuẩn bị:
- Ức gà: 1kg
- Bơ: 50g
- Gừng: một ít
- Sả băm nhỏ
- Ớt: 100g
- Tỏi: 100g
- Hành tím: 3 củ
- Bột hành, bột tỏi
- Dầu điều
- Bột ngũ vị hương
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Đường, nước mắm, ớt bột
Cách làm:
— Rửa sạch ức gà, nấu một nồi nước sôi và cho gừng đập dập cùng hành tím nướng vào. Sau đó cho thịt gà vào luộc từ 15 – 20 phút, sau đó vớt ra, để ráo và xé thành sợi.
— Chuẩn bị gia vị ướp: Trộn hỗn hợp gia vị gồm sả băm, ớt bột, bột hành, bột tỏi, ngũ vị hương, đường, nước mắm, dầu điều và dầu hào trong tô lớn. Sau đó cho thịt gà xé vào tô gia vị, trộn đều và ướp khoảng 30 – 40 phút cho gà thấm gia vị.
— Phi tỏi và chiên ớt: Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi cắt lát vào phi thơm đến khi vàng, rồi vớt ra ngoài. Tiếp tục cho ớt vào chiên khoảng 5 – 7 phút cho đến khi có mùi thơm.
— Xào gà với bơ tỏi: Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho thịt gà đã ướp và ớt chiên vào, xào trên lửa nhỏ từ 30 – 40 phút cho đến khi thịt gà khô đều. Khi gà đã khô, thêm tỏi phi vào và tiếp tục trộn đều khoảng 5 – 10 phút.
Thành phẩm: Khô gà bơ tỏi hoàn thành có màu vàng cam đẹp mắt, thơm nhẹ mùi bơ, vị mặn ngọt vừa phải, vô cùng hấp dẫn và giòn tan.
Làm khô gà bơ tỏi bằng chảo không khó
Với 2 cách làm khô gà bơ tỏi dễ thực hiện trên đây, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn vặt thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món khô gà hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức trong mọi dịp!
