Việc chọn yến thô chất lượng có thể khó khăn khi thị trường xuất hiện nhiều sản phẩm pha tạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách chọn yến thô ngon, đảm bảo nguyên chất, mang lại sức khỏe và giá trị dinh dưỡng cao nhất cho gia đình.
Tổ yến thô là gì?
Tổ yến thô là tổ yến nguyên chất, chưa qua bất kỳ công đoạn sơ chế nào, giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng ban đầu. Đây là loại yến có giá trị cao vì vẫn còn nguyên lông yến bám trên tổ, do chim yến nhả nước bọt kết dính.
Nhờ vào việc giữ được hàm lượng dinh dưỡng phong phú, tổ yến thô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Các sản phẩm từ tổ yến thô rất được ưa chuộng trên thị trường và thường được lựa chọn làm quà tặng, biếu sức khỏe cho người thân và bạn bè.
Tác dụng của yến thô đối với sức khỏe con người
Yến thô chứa nhiều axit amin và các khoáng chất như kẽm, selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus. Các glycoprotein trong yến thô hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện hấp thu dinh dưỡng, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi và trẻ em.
Yến thô có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người
Với hàm lượng collagen và các dưỡng chất, yến thô giúp tái tạo tế bào, tăng độ đàn hồi và làm sáng da, giảm thiểu nếp nhăn. Các thành phần dinh dưỡng trong yến thô giúp thư giãn thần kinh, hỗ trợ giấc ngủ, mang lại sự thư thái và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Yến thô giàu các chất dinh dưỡng giúp cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ, đặc biệt hữu ích cho người lớn tuổi và người làm việc căng thẳng. Với hàm lượng canxi và phốt pho cao, yến thô giúp hỗ trợ hệ xương khớp, phòng ngừa loãng xương và các vấn đề về khớp.
Yến thô là nguồn bổ sung năng lượng tự nhiên, giúp cơ thể khỏe khoắn, phục hồi nhanh chóng sau khi ốm.
[04] Cách chọn yến thô ngon đơn giản chuẩn xác
Cách chọn tổ yến thô ngon dựa vào hình dáng bên ngoài
Để chọn tổ yến chất lượng, nên ưu tiên loại tổ yến già, có các sợi yến nổi rõ, tổ nguyên vẹn, ít tạp chất và chỉ có một ít lông chim. Dựa vào hình dáng bên ngoài, tổ yến có thể chia thành hai loại:
- Yến trắng tự nhiên: Loại bạch yến này được thu hoạch ở vùng có điều kiện thiên nhiên khắc nghiệt, vì thế tổ yến thường nhỏ, tròn, bề mặt sần sùi, không bằng phẳng và rất cứng, chắc chắn.
- Yến trắng nuôi trong nhà: Loại yến này phổ biến hơn và dễ kiếm, có kích thước to, bề mặt bằng phẳng, ít sần sùi và ít lông chim hơn. Tuy nhiên, tổ yến nuôi trong nhà không cứng và chắc như yến tự nhiên.
Dựa trên các đặc điểm hình dáng, những ai tinh mắt có thể dễ dàng phân biệt yến tự nhiên và yến nuôi trong nhà thông qua quan sát bề ngoài.
Yến thô ngon có tổ nguyên vẹn, ít tạp chất
Cách chọn mua yến thô dựa trên màu sắc
Đánh giá chất lượng tổ yến có thể bắt đầu từ màu sắc bên ngoài. Tổ yến thô thường có 3 màu chính, mỗi màu phản ánh giá trị dinh dưỡng khác nhau:
- Bạch yến: Tổ yến có màu trắng, vàng nhạt hoặc vàng sậm. Màu sắc thay đổi tùy theo độ tuổi của tổ; tổ càng già, màu càng đậm hơn.
- Hồng yến: Tổ yến có màu cam nhạt đến cam đậm tự nhiên, với màu sắc dần nhạt hơn ở phần giữa tổ.
- Huyết yến: Có màu đỏ nhạt đến đỏ đậm, với sợi yến nổi rõ và bề mặt hơi sần sùi. Loại này thường là yến tự nhiên được khai thác từ hang động.
Quan sát kỹ màu sắc có thể giúp bạn phân biệt và lựa chọn tổ yến thô chất lượng, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng.
Tổ yến thô thường có 3 màu sắc chính
Ngâm yến thô vào nước
Nếu khó phân biệt tổ yến thô chỉ qua quan sát, bạn có thể thử bằng cách ngâm yến vào nước. Đây là một cách đơn giản để chọn yến thô ngon. Ngâm yến trong nước khoảng 30 phút và xem kết quả:
- Với yến chất lượng, sợi yến sẽ mềm ra nhưng vẫn giữ được hình dạng, không bị rã khi nhấn.
- Với yến kém chất lượng, sợi sẽ nhanh chóng mềm nhũn và tan ra, nước ngâm cũng có dấu hiệu bị đục.
Ngoài ngâm nước, bạn có thể thử với dung dịch muối i-ốt. Yến thật sẽ không đổi màu khi ngâm trong i-ốt, trong khi yến giả có thể làm nước ngâm chuyển sang màu xanh.
Ngâm yến vào nước là cách chọn yến thô ngon
Chưng yến để chọn ra yến thô ngon
Ngoài việc quan sát màu sắc, hình dáng, ngửi mùi và ngâm nước, bạn có thể kiểm tra chất lượng tổ yến bằng cách chưng yến. Khi chế biến, sự khác biệt giữa yến chất lượng cao và hàng kém sẽ dần hiện rõ.
Với yến thô chất lượng, sau khi chưng, các sợi yến sẽ dai, nguyên vẹn, giữ được mùi thơm tự nhiên của yến và nước chưng không bị đổi màu. Ngược lại, yến kém chất lượng sẽ nhanh chóng tan, bị rã, nhũn và bở chỉ sau một thời gian ngắn.
Một số nơi bán yến có thể gợi ý thêm đường ngay khi vừa chưng để giúp đường bám vào sợi yến và ngăn yến tan ra. Tuy nhiên, cách này có thể gây nhầm lẫn giữa yến thật và yến giả. Để đảm bảo, hãy chưng yến trong khoảng 30 phút cho yến nở mềm rồi mới thêm đường, giúp bạn dễ dàng phân biệt chất lượng của tổ yến.
Hãy chưng yến lên để chọn yến thô ngon
Với 4 cách chọn yến thô ngon và không pha tạp, bạn có thể dễ dàng phân biệt được yến thật và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy áp dụng những mẹo này để chọn mua yến sào chất lượng, giúp gia đình bạn luôn được tận hưởng những sản phẩm bổ dưỡng và tự nhiên nhất.
Cách chọn củ sen ngon – Bí quyết nội trợ không thể bỏ qua
Dân Quảng Ninh hé lộ 03 cách chọn ghẹ ngon, chắc thịt cực chuẩn
