Bạn yêu thích vị cay nồng của tương ớt nhưng lại lo ngại về chất lượng của các sản phẩm ngoài thị trường? Với 3 cách làm tương ớt chuẩn vị ngay tại nhà dưới đây, bạn sẽ tự tay tạo ra những hũ tương ớt cay sạch, đậm đà mà không cần lo lắng về chất bảo quản hay phụ gia. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện những công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, mang lại sự khác biệt cho bữa ăn gia đình.
Một số loại tương ớt phổ biến trên thị trường
Tương ớt là một gia vị không thể thiếu trong nhiều bữa ăn, giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho các món ăn. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại tương ớt đến từ nhiều quốc gia, mỗi loại mang một hương vị và phong cách riêng. Dưới đây là một số loại tương ớt phổ biến, được người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn trong các bữa ăn hàng ngày:
Thị trường tiêu dùng hiện có rất nhiều loại tương ớt phù hợp với sở thích của mỗi nhà
— Tương ớt Chinsu: Loại tương ớt phổ biến của Việt Nam có vị cay nhẹ, ngọt dịu, phù hợp với nhiều món ăn.
— Tương ớt Nam Dương: Đậm vị cay nồng, có hương thơm đặc trưng, thường được dùng kèm với các món ăn truyền thống.
— Tương ớt Sriracha: Tương ớt nổi tiếng của Thái Lan, có vị cay mạnh và hậu ngọt, được yêu thích trên toàn thế giới.
— Tương ớt Tabasco: Loại tương ớt cay nồng của Mỹ, vị chua cay đặc trưng, thường dùng để chế biến các món Âu.
— Tương ớt Cholimex: Một thương hiệu Việt Nam với vị cay đậm đà, phù hợp với các món nướng và chiên.
— Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): Tương ớt Hàn Quốc có vị cay ngọt, thường dùng trong các món ăn Hàn như bibimbap, tokbokki.
Hướng dẫn 3 cách làm tương ớt tại nhà siêu dễ
Dưới đây là hướng dẫn 3 cách làm tương ớt siêu dễ, giúp bạn có được món gia vị đậm đà, an toàn cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị riêng của mình:
1. Cách làm tương ớt rim
Nguyên liệu:
- 300g ớt sừng đỏ (hoặc ớt chỉ thiên)
- 100g tỏi
- 100g đường
- 50ml nước mắm
- 2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê muối
- 50ml dầu ăn
Cách làm tương ớt rim cay cực ngon
Cách làm:
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt và cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Cho ớt vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước để dễ xay rồi tiến hành xay nhuyễn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau khi tỏi vàng thơm, thêm hỗn hợp ớt đã xay vào chảo. Rim ớt trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Thêm đường, muối, nước mắm và giấm vào chảo. Rim ớt từ từ trong khoảng 20-30 phút, khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy và gia vị thấm đều.
Trong quá trình rim, nêm nếm lại để đảm bảo vị chua ngọt mặn vừa đủ. Nếu thích cay hơn, có thể thêm ớt tùy khẩu vị.
Khi hỗn hợp ớt rim đã sánh lại, đường tan hết và tạo thành hỗn hợp keo dẻo, tắt bếp. Để nguội và cho vào hũ sạch, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
2. Cách làm tương ớt Mường Khương chuẩn vị
Nguyên liệu:
- 500g ớt thóc Mường Khương (hoặc ớt chỉ thiên)
- 200g tỏi
- 100g gừng
- 100g hạt rau mùi (ngò rí)
- 50g hạt thì là
- 50g hạt dổi (hoặc mắc khén)
- 100g muối
- 50ml rượu trắng
Cách làm tương ớt Mường Khương đặc sản Lào Cai
Cách làm:
Ớt thóc Mường Khương rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ. Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành lát nhỏ. Hạt rau mùi, hạt thì là, hạt dổi (hoặc mắc khén) đem rang cho thơm, sau đó giã nhỏ.
Cho ớt, tỏi, gừng và các loại hạt đã giã vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với rượu trắng.
Sau khi xay nhuyễn, cho hỗn hợp vào chảo, thêm muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút. Khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy chảo. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm chút nước để điều chỉnh.
Sau khi nấu xong, để hỗn hợp nguội rồi cho vào hũ sạch. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát để dùng dần.
3. Cách làm tương ớt truyền thống ngon đúng điệu
Nguyên liệu:
- 400g ớt sừng
- 100g cà chua
- 50g lê
- 50g tỏi
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, bột năng, giấm
Tương ớt truyền thống phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt.
Cách làm:
Rửa sạch ớt sừng, bỏ cuống, hạt và cắt thành miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, để nguyên.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Thêm ớt sừng, cà chua và lê vào chảo, xào cho đến khi các nguyên liệu mềm ra. Sau khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm chút nước để dễ xay.
Dùng rây lọc hỗn hợp đã xay để loại bỏ vỏ và hạt, giúp tương ớt mịn màng hơn. Cho hỗn hợp đã lọc vào nồi, thêm muối, đường, giấm và chút bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút đến khi hỗn hợp sánh lại.
Sau khi hỗn hợp đạt được độ sánh mong muốn, tắt bếp, để nguội. Cho tương ớt vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Với các cách làm tương ớt ngon tại nhà, bạn không chỉ có được món gia vị cay nồng hấp dẫn mà còn yên tâm về chất lượng và độ sạch của sản phẩm. Hãy thử ngay những công thức này để làm phong phú thêm các món ăn hàng ngày và mang lại sự mới lạ cho các bữa ăn của gia đình bạn.
