Chọn tôm tươi là một bước không thể thiếu khi bạn muốn chuẩn bị những món ăn ngon và an toàn cho gia đình. Tuy nhiên, cách chọn tôm tươi ngon sao cho chuẩn thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng tham khảo những cách chọn tôm tươi siêu đơn giản mà hiệu quả dưới đây, giúp bạn chọn được tôm chất lượng đảm bảo độ tươi mới cho món ăn của mình.
Cách chọn tôm hùm Alaska ngon, tươi nhất
Hãy chọn những con tôm hùm còn sống, đang bơi khỏe mạnh, phản ứng nhanh nhạy. Tôm vẫy đập mạnh, càng dang rộng và đuôi cong khi ngửa bụng cho thấy tôm vẫn khỏe mạnh. Lớp vỏ của tôm phải cứng và màu sắc tươi sáng, càng xanh trong, điều này cho thấy thịt tôm sẽ chắc và ngọt hơn.
Ngoài ra, tránh mua những con tôm có phần râu ngắn, rụng chân hoặc càng bị rụng vì đây là dấu hiệu của tôm đã yếu và lâu ngày, khiến thịt không còn tươi ngon.
Cách chọn tôm hùm Alaska
Cách chọn tôm tươi – Chọn tôm càng xanh ngon
Khi lựa tôm, ưu tiên chọn những con tôm bơi khỏe mạnh và nhanh nhẹn. Kiểm tra khớp nối của chân tôm, chọn những con có khớp nối khít và khoảng cách giữa các khớp không quá xa. Nếu khớp nối có khoảng cách lớn hoặc thịt lồi ra ngoài, đây là dấu hiệu của tôm đã để lâu hoặc bị ươn.
Vỏ tôm tươi ngon sẽ có màu nâu xám với các vệt sọc ngang màu xanh đậm, sáng bóng và không có vết nhớt. Những con tôm có vỏ như vậy thường tươi ngon, thịt chắc và ngọt.
Tôm càng xanh có hai chiếc càng màu xanh đậm. Khi chọn tôm, hãy chọn những con còn đủ càng và khớp nối chắc chắn. Tránh chọn những con bị gãy càng, vì đây có thể là tôm đã để lâu hoặc không được bảo quản đúng cách.
Chọn những con tôm có đuôi màu xanh đậm và xếp gọn. Tránh chọn tôm có đuôi bị đứt hoặc màu sắc nhạt, vì đó là dấu hiệu của tôm đã để lâu hoặc không còn tươi ngon.
Cách chọn tôm càng xanh
Cách chọn tôm sú ngon
Tôm sú ngon nhất khi còn sống, vì vậy hãy ưu tiên chọn những con tôm đang bơi khỏe. Nếu mua tôm đã chết, thịt sẽ không còn tươi và có thể mất đi độ ngọt tự nhiên.
Ngoài ra, vỏ tôm sú tươi thường có màu tươi sáng, với màu cam sáng hoặc màu xanh ngọc. Nếu tôm có màu sắc nhợt nhạt hoặc có dấu hiệu bị mốc, đây là dấu hiệu cho thấy tôm đã cũ hoặc không tươi. Vỏ tôm sú tươi thường bóng và không có vết nứt hay vết thương. Nếu vỏ tôm bị mềm hoặc có dấu hiệu bị rách, đây là dấu hiệu của tôm đã để lâu hoặc không còn tươi ngon.
Càng và chân tôm sú phải đầy đủ và chắc khỏe. Những con tôm có chân và càng bị gãy hoặc thiếu sẽ không còn tươi ngon. Đuôi tôm phải cong lại và không bị dính vào thân, vì tôm bị hỏng có thể làm đuôi bị duỗi thẳng. Đuôi cong và vững vàng là dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi và chắc thịt.
Tôm sú tươi sẽ có mùi biển nhẹ nhàng, không có mùi hôi hay mùi tanh quá mạnh. Nếu có mùi hôi, đó là dấu hiệu tôm đã bị ươn hoặc không tươi.
Cách chọn tôm sú
Cách chọn tôm tít ngon, chắc thịt
Khi chọn tôm, ưu tiên lựa những con đã trưởng thành, có chiều dài từ 20 – 30 cm, tương đương với kích thước khoảng gang tay của bạn. Thịt của những con tôm này thường ngọt, dai và thơm ngon, phù hợp để chế biến các món ăn.
Nếu bạn chọn tôm đã chết, hãy chú ý đến những con không có mùi hôi, thân tôm vẫn còn cứng, đặc biệt là phần dưới bụng. Khi bóp vào thân tôm, nếu thấy con tôm vẫn chắc và nặng, vỏ mỏng và sáng màu, đó là những con vừa mới chết và vẫn còn tươi, chất lượng chỉ kém tôm sống một chút.
Nếu tôm đã chết lâu, bạn sẽ thấy các dấu hiệu như thân tôm mềm, khi bóp vào thân tôm có nước tràn ra ngoài, chân dễ bị rụng khỏi thân. Bên cạnh đó, tôm sẽ có mùi hôi hoặc mùi tanh nồng, những con tôm như vậy đã bị hỏng và không nên chọn.
Tôm tươi sẽ có vỏ bóng, sáng màu, không có vết nứt hay vết bẩn. Vỏ mỏng và sáng màu thường là dấu hiệu của những con tôm mới, chất lượng tốt.
Cách chọn tôm tít ngon
Cách chọn tôm hùm ngộp ngon
Nếu bạn mua tôm hùm ngộp, hãy chú ý đến việc tôm vẫn còn phản ứng khi được cầm lên. Những con tôm có thân cứng, không bị mềm yếu là dấu hiệu của tôm hùm tươi vừa mới ngộp.
Nếu phần thân và đầu tôm có dấu hiệu còn khít và không có vết lõm, nghĩa là tôm vừa mới ngộp và vẫn còn tươi. Còn nếu bạn thấy phần nối giữa đầu và thân bị phình hoặc có dấu hiệu lồi ra, đó có thể là dấu hiệu của tôm đã ngộp lâu và thịt sẽ kém ngon.
Khi chọn tôm ngộp, nếu thấy vỏ vẫn còn nguyên vẹn và cứng, điều này cho thấy tôm hùm không bị ngâm lâu trong nước, giúp đảm bảo độ ngọt và chất lượng thịt. Tôm hùm ngộp vẫn còn nguyên càng và chân sẽ đảm bảo chất lượng hơn những con bị thiếu hoặc gãy.
Tôm hùm ngộp có thể có mùi hơi tanh nhưng không phải mùi hôi. Nếu mùi hôi quá nặng hoặc có dấu hiệu của sự thối rữa, bạn nên tránh mua những con tôm này.
Tôm hùm đã ngộp lâu sẽ có vỏ mềm, thịt bên trong có thể bị bở và kém ngon. Tốt nhất, bạn nên chọn những con có phản ứng nhanh chóng khi đưa ra khỏi nước và kiểm tra chúng bằng cách nhẹ nhàng cầm lên, không có dấu hiệu của sự mềm yếu.
Cách chọn tôm hùm ngộp
Việc chọn tôm tươi đúng cách không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy áp dụng cách chọn tôm tươi mà chúng tôi chia sẻ để luôn chọn được tôm ngon, chất lượng cho gia đình. Bạn sẽ thấy rằng việc chọn lựa nguyên liệu tốt chính là chìa khóa để có bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
