Kim chi hành lá là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc, nổi bật với hương vị chua cay với sự kết hợp tuyệt vời giữa hành lá tươi mát và gia vị đậm đà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm kim chi hành lá chuẩn Hàn ngay tại nhà với công thức dễ làm cực đơn giản ngay tại đây!
Cách làm kim chi hành lá Hàn Quốc đơn giản chuẩn vị
Nguyên liệu chuẩn bị cho món kim chi hành lá
- 1kg hành lá.
- 180ml nước mắm.
- 300ml nước lọc.
- 15g bột nếp.
- 1 củ hành tây.
- 40g tỏi xay.
- 70g ớt bột Hàn Quốc.
- 1 quả táo hoặc lê.
Cách làm kim chi hành lá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua hành lá, bạn cắt bỏ gốc rễ và loại bỏ lá già, úa. Sau đó, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nếu muốn đảm bảo vệ sinh, bạn có thể rửa hành với nước muối loãng rồi lại rửa sạch bằng nước thường. Sau khi rửa, để hành ráo nước.
Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành từng miếng dày khoảng 2 – 3 cm. Táo (hoặc lê) gọt vỏ, bỏ hạt và cắt khúc rồi xay nhuyễn cùng hành tây trong máy xay sinh tố.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp hành
Cho hành vào một tô lớn, thêm 180ml nước mắm rồi nhẹ nhàng trộn để gia vị thấm đều vào hành. Ngâm hành trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nấu bột nếp
Đun 300ml nước lọc cùng 3 thìa canh bột nếp. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, sau đó tắt bếp.
Nấu bột nếp
Bước 4: Làm sốt ướp
Sau khi hành đã ngâm, vớt ra và cho vào thau. Thêm 80g đường, 70g ớt bột Hàn Quốc, 40g tỏi xay cùng hỗn hợp táo và hành tây đã xay nhuyễn, cuối cùng là bột nếp đã nấu. Trộn đều tất cả nguyên liệu để hòa quyện.
Bước 5: Ngâm kim chi hành lá
Cho hành vào hỗn hợp sốt ướp, trộn nhẹ tay để gia vị thấm đều. Đậy kín thau hoặc hộp đựng thực phẩm và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Ngâm kim chi hành lá
Bước 6: Thành phẩm
Kim chi hành lá sẽ có màu xanh và đỏ hấp dẫn nhờ sốt ướp, vị cay nhẹ, chua chua, mặn mặn đặc trưng. Kim chi hành lá rất hợp khi ăn kèm với thịt luộc, thịt nướng hoặc chén cơm trắng nóng hổi. Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản kim chi trong hộp kín và để trong tủ lạnh dùng dần trong vòng 1 tuần.
Món kim chi hành lá chua cay thành phẩm
Cách làm kim chi hành lá bằng gói gia vị Gungon
Nguyên liệu để làm kim chi hành lá
- Hành lá: 1kg
- Nước mắm: 180ml
- Nước lọc: 300ml
- Táo: 150g
- Bột nếp: 15g
- Hành tây: 1 củ
- Bột ớt Hàn Quốc: 70g
- Tỏi xay nhuyễn: 40g
Nếu bạn chưa đủ thời gian hoặc chưa tự tin làm kim chi tại nhà, nhưng vẫn mong muốn có một mẻ kim chi sạch, an toàn và ngon miệng, bạn có thể tham khảo công thức muối kim chi nhanh chóng với gói gia vị muối kim chi hoàn chỉnh Gungon dưới đây:
- Hành lá: 700g
- Gói gia vị muối kim chi Gungon 60g
- Muối ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Hành lá mua về, nhặt sạch, loại bỏ rễ và các cọng héo úa.
Bước 2: Rửa hành lá với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 3: Ướp hành lá với gói gia vị muối kim chi Gungon cho đều.
Bước 4: Đặt kim chi hành lá vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng trực tiếp, trong khoảng 1 ngày là có thể dùng được.
Bước 5: Sau khi kim chi đã lên men, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Cách làm đơn giản này sẽ giúp bạn có ngay một mẻ kim chi hành lá thơm ngon và an toàn.
Kim chi hành lá được muối với gói gia vị Gungon
Với công thức làm kim chi hành lá chuẩn Hàn Quốc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ kiếm, bạn sẽ có ngay một mẻ kim chi hành lá thơm ngon, chua cay hấp dẫn. Hãy thử ngay hôm nay và thưởng thức cùng cơm nóng hay món ăn yêu thích của bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
