Bí đỏ là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, để chọn được những quả bí đỏ vừa ngon, dẻo mà không bị xơ cứng chị em nội trợ cần có một số mẹo đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu 4 cách chọn bí đỏ ngon, dẻo giúp bạn chế biến những món ăn trọn vẹn hương vị và chất lượng nhất!
Dinh dưỡng và lợi ích không ngờ của bí đỏ
Bí đỏ là loại thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Một chén bí đỏ hấp chín chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu như:
- Calo: 49
- Carbs: 12 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Protein: 2 gram
- Vitamin K: 49% RDI
- Vitamin C: 19% RDI
- Kali: 16% RDI
- Đồng, mangan và riboflavin: 11% RDI
- Vitamin E: 10% RDI
- Sắt: 8% RDI
- Folate: 6% RDI
- Niacin, axit pantothenic, vitamin B6 và thiamin: 5% RDI
Bí đỏ chứa hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe
Bí đỏ rất giàu beta carotene, một dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, tốt cho sức khỏe thị lực và là chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, bí đỏ chứa nhiều vitamin C, E, sắt và folate là các dưỡng chất hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.
Với hàm lượng chất xơ cao, ít calo, bí đỏ là lựa chọn lý tưởng cho người muốn giảm cân. Bên cạnh đó, bí đỏ còn chứa tryptophan, một loại axit amin giúp sản sinh serotonin, mang lại cảm giác vui vẻ và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Nằm lòng cách chọn bí đỏ ngon, dẻo cực đơn giản
Cách chọn bí đỏ hồ lô ngon
Do có hình dạng tương tự như hồ lô nên loại bí này được gọi là bí đỏ hồ lô. Khi chọn bí, bạn nên tìm những quả đã già với vỏ ngoài màu xanh pha vàng cam, cứng chắc và ruột có màu vàng nhạt. Trọng lượng lý tưởng cho quả bí đỏ hồ lô thường nằm trong khoảng 600g đến 1kg.
Bí đỏ hồ lô nổi bật với độ dẻo mềm và vị ngọt bùi, rất thích hợp để nấu chè, xay nhuyễn làm nguyên liệu cho các món bánh hoặc chế biến sữa bí đỏ bổ dưỡng cho gia đình. Với trọng lượng vừa phải, loại bí này dễ bảo quản và sử dụng, trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn tại nhà.
Nên chọn bí đỏ hồ lô có vỏ ngoài màu xanh pha vàng cam
Cách chọn bí đỏ già
Để chọn được bí đỏ già và ngon, bạn nên chú ý đến một số đặc điểm như vỏ cứng với màu sắc đậm như cam hoặc cam pha vàng, không có dấu hiệu nứt hay bầm. Thêm vào đó, hãy chọn những quả có kích thước đều đặn, cuống dính chặt vào quả, cứng và có màu nâu sẫm hoặc hơi khô.
Bí già cũng sẽ nặng tay hơn so với những quả non cùng kích thước, điều này chứng tỏ ruột đặc, bùi và ngọt. Một mẹo nhỏ là gõ nhẹ vào quả bí, nếu âm thanh đục và chắc thì đó là bí già; ngược lại, tiếng vang rỗng cho thấy bí non hoặc rỗng ruột.
Cuối cùng, kiểm tra cuống thấy cuống màu nâu và hơi khô có nghĩa bí già, còn nếu cuống tươi xanh thì quả bí có thể chưa đủ độ chín.
Bí đỏ già thường vỏ cứng, màu cam đậm hoặc cam pha vàng
Cách chọn bí đỏ dẻo
Để chọn bí đỏ dẻo, bạn cần lưu ý chọn những quả bí có vỏ ngoài dày và cứng, màu cam đậm hoặc cam pha vàng, không bị nứt hay có vết bầm. Những quả có hình dáng tròn đều và cuống to, cứng, dính chặt vào quả thường là lựa chọn tốt.
Cuống bí có màu nâu sẫm hoặc hơi khô là dấu hiệu của bí chín dẻo. Khi cầm lên, quả bí nên có cảm giác nặng tay, cho thấy ruột đặc, chứa nhiều dưỡng chất và có độ dẻo khi chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể gõ nhẹ vào quả bí nếu phát ra âm thanh đục và chắc thì đó là bí dẻo. Những quả có âm thanh rỗng thường ít dẻo và không đạt chất lượng như mong muốn.
Cách chọn bí đỏ dẻo chọn quả có vỏ dày và cứng, màu cam đậm
Chọn bí đỏ mật ngon
Bí đỏ mật có ngoại hình tương tự bí đỏ hồ lô nhưng thuôn dài hơn. Để chọn bí đỏ mật ngon và đảm bảo chất lượng, hãy lựa những quả có hình dáng cân đối, hơi thắt ở giữa. Khi cầm lên, quả bí nên nặng tay và không có dấu hiệu sâu bệnh.
Vỏ ngoài của bí phải cứng, không nhũn hay héo. Bí đỏ mật thường có khối lượng từ 2-4kg mỗi quả, hương vị thơm ngọt như khoai mật thích hợp để xào, nấu canh, hầm hoặc làm bánh. So với các loại bí khác, bí đỏ mật dễ sơ chế và phù hợp cho mọi món ăn từ bí đỏ.
Quả bí đỏ mật ngon sẽ hình dáng cân đối, hơi thắt ở giữa
Lưu ý khi ăn và bảo quản bí đỏ
— Dù bí đỏ rất giàu dinh dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, chỉ khoảng 2 bữa mỗi tuần là đủ.
— Tránh ăn bí đỏ đã để quá lâu hoặc quá già.
— Bí đỏ sau khi nấu nên ăn ngay, hạn chế để trong tủ lạnh, đặc biệt là không nên để ở tủ đông.
— Do bí đỏ chứa nhiều chất xơ, nếu bạn gặp vấn đề về rối loạn tiêu hóa thì nên hạn chế ăn nhiều.
— Với bí đỏ tươi, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi khô ráo, thoáng mát.
— Đối với bí đỏ đã nấu chín, nên ăn ngay hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín, dùng trong ngày.
Với những cách chọn bí đỏ ngon, dẻo và những lưu ý khi ăn và bảo quản bí được lâu trên đây, bạn sẽ dễ dàng tìm được loại bí phù hợp cho bữa ăn của mình. Đừng bỏ qua những mẹo này để bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
